“Estamos muito contentes com o envolvimento de todos e os números são significativos. Só no sábado foram processados 70 kg de alimentos e servidas 190 refeições” revela Rui Rosa Dias, professor do IPAM e presidente do Slow Food Porto.

Munidos dos seus próprios pratos e talheres, os participantes inscritos degustaram várias sopas e uma refeição preparadas com produtos prestes a chegar ao final da validade e do Ark of Taste - catálogo de produtos alimentares em risco de desaparecer e que fazem parte do património cultural e eco gastronómico -.

Nas refeições servidas foram privilegiados os produtos produzidos e criados localmente, característicos da região, nomeadamente a sopa de feijão, produzida com feijão terrestre (Ark of Taste) e couves de agricultores locais, assim como creme de cenoura e broa de milho (Ark of Taste), cozida em forno a lenha. Os participantes puderam ainda saborear a excelente carne da raça Cachena e as laranjas do Ermelo (Ark of Taste), assim como apreciar, no caso de Arouca, a exposição de produtos locais e a recuperação da tradição “Há Caldo no Museu”, contactando com os próprios produtores e alguns restaurantes aderentes ao projeto GeoFood.

Assinalado em mais 160 países, do Uganda ao Japão, do Brasil à Holanda, com o propósito de sensibilizar a população em geral para o desperdício alimentar -, o World Disco Soup Day foi dinamizado pelos dois núcleos Slow Food em Portugal – Arcos de Valdevez e Arouca -, com várias iniciativas como, preparar ingredientes, cozinhar, comer e dançar.

Ao longo de todo o dia, o Slow Food Porto – Portugal, que nasceu no seio do IPAM, desafiou a população a descobrir uma maneira divertida para economizar comida, convidando ainda à reflexão sobre a quantidade de alimentos que são desperdiçados.

O impacto da edição mundial ultrapassou as edições anteriores uma vez que todas as iniciativas World Disco Soup Day trabalharam em simultâneo, em todo o mundo, com a finalidade de causar um maior impacto a nível global. Em Portugal, vários chefs associaram-se à iniciativa assim como diversas cadeias de distribuição.

Em 2017, a Slow Food Youth Network (SFYN) organizou o primeiro World Disco Soup Day, reunindo milhares de pessoas num magnífico dia de festa que permitiu economizar grandes quantidades de comida. Em mais de uma centena de World Disco Soup Day, realizados, o ano passado, em 40 países e em 5 continentes, foram transformadas mais de 5 toneladas de alimentos em 25 000 refeições.